وصفات جديدة

تاجلياتيل مع الفطر

تاجلياتيل مع الفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اسلقي المعكرونة في الماء مع القليل من الملح لبضع دقائق. ثم يصفى ويوضع تحت تيار من الماء الدافئ.

نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى بالقليل من الزيت ، ثم نضيف الملح والفلفل ونتركهما حتى يتبخر كل الماء المتبقي منهما ، ثم نضيف الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع ، أو يمكنك تركها كاملة.

ضعي الخضار على الفطر ثم الكريمة الحامضة ، أضيفي الباستا تاجلياتيلي ، اتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى ، ثم ضعي المقلاة جانبًا.

لقد استخدمتها كزينة ، لكنها جيدة جدًا ولذا فهي "الوحيدة".

شهية طيبة !!!!


صحية وممتلئة: تالياتيلي مع الفطر الأبيض في الفرن

إذا كنت تحب المعكرونة مع الفطر ، فعليك تجربة هذه الوصفة لتاجلياتيل بالصلصة الإيطالية ، طماطم صحية للغاية! تلبي المعكرونة حاجتك للجوع ، وتحتوي عيش الغراب على القليل من السعرات الحرارية وهي مصدر غني بفيتامين ب وفيتامين د. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كل من المعكرونة والفطر على نسبة عالية من المعادن. فيما يلي الخطوات التي عليك اتباعها لتحضير هذه الوصفة الصحية واللذيذة:

وقت التحضير: 10-15 دقيقة
وقت الخبز: 30-35 دقيقة
حصص: 4 حصص

طريقة عمل معكرونة تاجلياتيل بالفطر

& الثور سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية
ضعي جميع الخضار في وعاء واخلطيها بزيت الزيتون والملح. يُسكب المزيج في صينية ويُخبز لمدة 15 دقيقة


& الثور تغلي المعكرونة. صفيها قبل أن تنضج تمامًا. يُضاف جبنة الريكوتا وجبن الموزاريلا وصلصة المارينارا والخضروات.
& bull صب المعكرونة في وعاء غير لاصق ورش جبنة Grana Padano فوقها. تُخبز المعكرونة لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

حول معكرونة تاجلياتيل 250 جرام

لديهم محتوى بيض بنسبة 16.7 ٪ لأنه في إيطاليا يلزم القانون في تكوين المعكرونة يجب أن يكون هناك 4 بيضات على الأقل لكل 1 كجم من الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام خليط من دقيق القمح الصغير & laquo 00 & raquo ودقيق القمح القاسي الخاص.

استهلاك المعكرونة الطازجة مفيد للجسم ، وذلك لاحتوائه على الحديد والصوديوم وفيتامين ب وكذلك الجلوكوز في الكربوهيدرات.

جرانا بادانو راسا اجريفورم 100 جرام

جبنة بارميزان لذيذة ، ذات جودة عالية ، تُحفظ عند النضج لمدة 16 شهرًا على الأقل. تعتبر فترة النضج ضرورية لجبن البارميزان ، مما يمنحها رائحة أقوى وأكثر كثافة.

المنتج يحتوي فقط على مكونات طبيعية من أصل حيواني.

اكتشف فوائد تناول المعكرونة الطازجة:

& bull: تحتوي على الألياف التي ترضي الحاجة للجوع وتمنحك الشبع لفترة أطول
والثور لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية
& الثور الدقيق الكامل الذي يتم تحضيره منه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والمعادن وفيتامين ب المركب
& الثور أنا سهل التحضير
& bull يحتفظون بمياه أقل من المعكرونة الجافة
& bull Au طعم لذيذ.


  1. 400 جرام نودلز
  2. 300 جرام فطر
  3. 3 فصوص ثوم
  4. بقدونس
  5. اسردي روسو
  6. زيت الزيتون
  7. ملح

طريقة التحضير

  • نظف الفطر واغسله تحت الماء الجاري البارد ، ثم اتركه يجف قليلاً.
  • ثم نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة جدًا ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن مع إضافة الثوم المسحوق.
  • بعد أن تبدأ في الغليان ، أضيفي الفلفل المفروم ناعماً ورشة ملح حسب الرغبة.
  • بشكل منفصل ، اغلي التالياتيلي ، وعندما يغلي ، صفيها ومررها في وعاء من الماء البارد لبضع ثوان.
  • نضيف التالياتيلي فوق صلصة الفطر ونطفئ النار.

يمكنك رش القليل من زيت الزيتون على الوجه ورش البقدونس المفروم ناعماً. شهية طيبة!


طريقة التحضير

نقطع شرائح البصل الأخضر (أو المجفف) ، ونضعها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ونطهو قليلاً ثم نضع شرائح لحم الخنزير. قم بتحميرها قليلاً ثم أضف الفطر (مصفى جيدًا من الزيت) ثم أضف الكريمة. اتركه على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا وإذا سقط يمكنك إضافة القليل من الماء. بعد إضافة الكريمة ، ضعي المكرونة على النار لأنها تغلي بسرعة.

أطفئي النار وضعي التالياتيلي مطبوخة في ماء مملح فوق الصلصة ، يمكن طهيها أو طهيها. تخلط جيدا في المقلاة مباشرة ، والملح إذا لزم الأمر ثم تقدم. إذا أردنا ، نضع القليل من جبن البارميزان المبشور فوق الطبق.

ملحوظة: لقد أضفت أيضًا حفنة من البقدونس ، لمن لا يريدون يمكنهم استخدام الوصفة بدونها. انا يعجبني


طريقة التحضير

نقطع شرائح البصل الأخضر (أو المجفف) ، ونضعها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ونطهو قليلاً ثم نضع شرائح لحم الخنزير. قم بتحميرها قليلاً ثم أضف الفطر (مصفى جيدًا من الزيت) ثم أضف الكريمة. اتركه على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا وإذا سقط يمكنك إضافة القليل من الماء. بعد إضافة الكريمة ، ضعي المكرونة على النار لأنها تغلي بسرعة.

أطفئي النار وضعي التالياتيلي مطبوخة في ماء مملح فوق الصلصة ، يمكن طهيها أو طهيها. تخلط جيدا في المقلاة مباشرة ، والملح إذا لزم الأمر ثم تقدم. إذا أردنا ، نضع القليل من جبن البارميزان المبشور فوق الطبق.

ملحوظة: لقد أضفت أيضًا حفنة من البقدونس ، لمن لا يريدون يمكنهم استخدام الوصفة بدونها. انا يعجبني



قمت بخلط كينوود (خطاف العجين) 400 جرام من 00 دقيق ، 4 بيضات وملعقة كبيرة من الزيت ، حتى تم صنع كرة عجين نظيفة.


تركت العجين يرتاح لمدة نصف ساعة على طبق مغطى بوعاء على رأسه.


قطعت قطعًا من العجين ، ثم مررتهم جيدًا في الدقيق ثم مررتهم عبر آلة المعكرونة بدءًا من أوسع خطوة ، وهي بالنسبة لي 7 إلى الثالثة.


ثم قطعت الملاءات من خلال الشيء الذي يصنع التالياتيلي وأضعها على الشبكة مغطاة بمنشفة نظيفة من الكتان.


لقد صنعت السلال عن طريق سكب جبن البارميزان المبشور في مقلاة ساخنة غير لاصقة ودائمًا ما يتم وضعها على نار خفيفة ، وبعد فترة من ذوبانها ، قمت بتسويتها جيدًا بملعقة حتى تذوب بالتساوي.


ثم باستخدام القفازات البلاستيكية على يدي ، أخذت الملاءة على هذا النحو ووضعتها فوق الوعاء. ثم تركت السلال تبرد ، وأخرجتها من الأوعية وتركتها تنتظر.


ثم صنعت صلصة الفطر ، كانت عبارة عن خليط من الفطر المجمد.


في المقلاة ، أضع القليل من الزيت الذي قليت فيه فصًا من الثوم ثم رميته وسكبته فوق الفطر ، وتركوا الكثير من الماء الذي رميته وأخذته ببطء بملعقة ، وأضع القليل من الأبيض الجاف نبيذ واتركها تتبخر وعندما تصبح جاهزة أضفت البقدونس المفروم.


في هذه الأثناء ، قامت التاغلياتيل بغلي الكثير من الماء المملح وملعقة كبيرة من الزيت وعندما أصبحت جاهزة ، رميتها فوق الفطر في المقلاة وخلطها جيدًا.


ثم وضعتها بشكل جيد في سلال وخدمتها ، وأكل كل شيء وهو جيد جدًا.
شهية طيبة!


طريقة التحضير

نقطع شرائح البصل الأخضر (أو المجفف) ، ونضعها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ونطهو قليلاً ثم نضع شرائح لحم الخنزير. قم بتحميرها قليلاً ثم أضف الفطر (مصفى جيدًا من الزيت) ثم أضف الكريمة. اتركه على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا وإذا سقط يمكنك إضافة القليل من الماء. بعد إضافة الكريمة ، ضعي المكرونة على النار لأنها تغلي بسرعة.

أطفئي النار وضعي التالياتيلي مطبوخة في ماء مملح فوق الصلصة ، يمكن طهيها أو طهيها. تخلط جيدا في المقلاة مباشرة ، والملح إذا لزم الأمر ثم تقدم. إذا أردنا ، نضع القليل من جبن البارميزان المبشور فوق الطبق.

ملحوظة: لقد أضفت أيضًا حفنة من البقدونس ، لمن لا يريدون يمكنهم استخدام الوصفة بدونها. انا يعجبني



قمت بخلط كينوود (خطاف العجين) 400 جرام من 00 دقيق ، 4 بيضات وملعقة كبيرة من الزيت ، حتى تم صنع كرة عجين نظيفة.


تركت العجين يرتاح لمدة نصف ساعة على طبق مغطى بوعاء على رأسه.


قطعت قطعًا من العجين ، ثم مررتهم جيدًا في الدقيق ثم مررتهم عبر آلة المعكرونة بدءًا من أوسع خطوة ، وهي بالنسبة لي 7 إلى الثالثة.


ثم قطعت الملاءات من خلال الشيء الذي يصنع التالياتيلي وأضعها على الشبكة مغطاة بمنشفة نظيفة من الكتان.


لقد صنعت السلال عن طريق سكب جبن البارميزان المبشور في مقلاة ساخنة غير لاصقة ودائمًا ما يتم وضعها على نار خفيفة ، وبعد فترة من ذوبانها ، قمت بتسويتها جيدًا بملعقة حتى تذوب بالتساوي.


ثم باستخدام القفازات البلاستيكية على يدي ، أخذت الملاءة على هذا النحو ووضعتها فوق الوعاء. ثم تركت السلال تبرد ، وأخرجتها من الأوعية وتركتها تنتظر.


ثم صنعت صلصة الفطر ، كانت عبارة عن خليط من الفطر المجمد.


في المقلاة ، أضع القليل من الزيت الذي قليت فيه فصًا من الثوم ثم رميته وسكبته فوق الفطر ، وتركوا الكثير من الماء الذي رميته وأخذته ببطء بملعقة ، وأضع القليل من الأبيض الجاف نبيذ واتركها تتبخر وعندما تصبح جاهزة أضفت البقدونس المفروم.


في هذه الأثناء ، قامت التاغلياتيل بغلي الكثير من الماء المملح وملعقة كبيرة من الزيت وعندما أصبحت جاهزة ، رميتها فوق الفطر في المقلاة وخلطها جيدًا.


ثم وضعتها بشكل جيد في سلال وخدمتها ، وأكل كل شيء وهو جيد جدًا.
شهية طيبة!


تالياتيلي محلية الصنع مع الفطر أو أنواع أخرى من الفطر

تالياتيلي محلية الصنع مع الفطر أو أنواع أخرى من الفطر. نودلز مع فطر بورسيني. أي المعكرونة الطازجة (المعكرونة الطازجة) ، محلية الصنع ، مع الفطر البري المقلي في المقلاة. بسيطة ولذيذة وسهلة التحضير. أنا من أشد المعجبين بالفطر البري (عيش الغراب ، صفار البيض ، الإسفنج الساخن ، إلخ) وأقوم بطهيها كلما سنحت لي الفرصة.

هذه المرة صنعت بعض تالياتيلي الفطر. من السهل جدًا صنع عجينة المعكرونة منزلية الصنع (على الرغم من أنها تتطلب القليل من الجهد للعجن) وهي لذيذة بشكل خاص. لا تقارن المعكرونة الجافة المشتراة تجاريًا. الوصفة الأساسية سهلة التذكر: مقابل كل 100 غرام من الدقيق ، يتم وضع بيضة كاملة فيها. انظر هنا وصفة المعكرونة محلية الصنع للحساء أو غيرها من الأطباق.

يجب أن يحتوي الدقيق على نسبة عالية من الغلوتين للمساعدة في تكوين عجينة مرنة. يستخدم دقيق القمح القاسي (جرانو دورو) بشكل تقليدي لإعداد المعكرونة محلية الصنع (الموجودة في المتاجر عبر الإنترنت).

هناك اختلافات في هذه الوصفة اعتمادًا على المعكرونة التي نريد تحضيرها. على سبيل المثال ، في حالة المعكرونة المحشوة (الرافيولي ، التورتيليني) ، تحتوي العجين على المزيد من الدهون نظرًا للصفار الإضافي المضاف. وهذا يعني أن البيض والصفار يستخدمان أيضًا. هذا ما فعلته رافيولي مع جراد البحر والريكوتا وصفار مسلوق & # 8211 انظر الوصفة هنا.

حذر! لا تشتري الفطر البري من مصادر غير مؤكدة! يمكن أن تكون سامة. كانت هناك العديد من الطفرات الجينية في العقود الأخيرة ، وتقدم الطبيعة نسخًا متشابهة جدًا من الفطر الصالح للأكل والسام. حتى الخبراء في بعض الأحيان يجدون صعوبة في التمييز بينهم. بالطبع يمكنك طهي هذه الوصفة باستخدام الفطر الثقافة (الفطر الأبيض أو البني) أو مع فطر شانتيريل.

لدي مصدر موثوق في عراد أشتري منه الفطر أو الأصفر. لقد كان يجلبها إلى السوق لسنوات. أخبرتك أيضًا أنه يوجد في سوقنا أيضًا نبات الهليون حديقة أو كرنب أو بروكسيل براعم أو كوسة أو باتيسون. يُعرف الفطر (بوليتول إيدليس) أيضًا باسم الفطر الرمادي ، ماناتاركا ، بيتوانكا ، بيتاركا.

لتحضير المعكرونة محلية الصنع ، سيكون من الجيد استخدام آلة المعكرونة التي تجعل عملك أسهل بكثير. يمكن العثور على هذه الأجهزة في جميع محلات السوبر ماركت والمتاجر التي تحتوي على منتجات منزلية وتبلغ تكلفتها أقل من 100 ليو.

لقد صنعت عجينة نودلز كلاسيكية من 200 جرام طحين و 2 بيضة كاملة # 8211 تكفي 3-4 حصص من تاجلياتيل مع الفطر.

يمكنك أيضًا صنع أرائك بولينتا للفطر المسلوق أو الخضار الأخرى & # 8211 انظر هنا.

ولأن وصفة تاجلياتيل بالفطر هي طبق مشهور ينتمي إلى المطبخ الإيطالي (تاغلياتيل مع فطر بورسيني) ، فقد استرشدت بطريقة التحضير التي قدمتها مدونة جيالو زافيرانو الشهيرة.

  • 2 بيضة كاملة تقريبا. 60 جرام لكل منهما
  • 200 غ من دقيق القمح الصلب (أو دقيق آخر يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين)
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 500 جرام فطر أو غيره من الفطر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 50 جرام زبدة مع حد أدنى. 82٪ دهون
  • الملح والفلفل الأسود المطحون
  • 1 فص ثوم

مكونات

الخطوة 1

تاجلياتيل مع صوص الفطر

يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة عميقة ، ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى. نضع الثوم المهروس ونتركه على نار هادئة مع النبيذ ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الكريمة السائلة ونتركه ينضج حتى يتحول إلى صلصة. نضيف الزعتر وجبنة البارميزان المبشورة ونخلط.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبمجرد أن تنضج المعكرونة ، اقليها في مقلاة مع صلصة الفطر الكريمية.

عند التقديم يمكننا إضافة جبن البارميزان المبشور أو شرائح رقيقة. شهية طيبة!


مكونات

الخطوة 1

تاجلياتيل مع صوص الفطر

يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة عميقة ، ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى. نضع الثوم المهروس ونتركه على نار هادئة مع النبيذ ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الكريمة السائلة ونتركه ينضج حتى يتحول إلى صلصة. نضيف الزعتر وجبنة البارميزان المبشورة ونخلط.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبمجرد أن تنضج المعكرونة ، اقليها في مقلاة مع صلصة الفطر الكريمية.

عند التقديم يمكننا إضافة جبن البارميزان المبشور أو شرائح رقيقة. شهية طيبة!


فيديو: Chicken and mushroom tagliatelle - Tagliatelles au poulet et champignons - معكرونة الدجاج و الفطر (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Hart

    يا له من سؤال مثير للاهتمام

  2. Ghislain

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكن ، في رأيي ، هناك طريقة أخرى لاتخاذ قرار بشأن السؤال.

  3. Goltile

    الآن كل شيء واضح ، شكرًا جزيلاً للمساعدة في هذا السؤال. كيف لي أن تشكر؟

  4. Jumah

    أؤكد. لذلك يحدث. سنقوم بفحص هذا السؤال.

  5. Fitz Water

    ما الكلمات اللازمة .. رائعة .. فكرة ممتازة



اكتب رسالة