مكونات وصفة بيسالادير: إضافة 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة 6 أرطال بصل ، شرائح رفيعة 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت) 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة (من 2 مغلف) 2 3/4 أكواب (أو أكثر) طحين لجميع الأغراض 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 20 فيليه مصفاة 20 زيتون أسود معالج بالزيت منزوع النوى 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج تحضير الوصفة ، إضافات ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

مكونات وصفة البريوش الذهبي 1/3 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت) 1/3 كوب حليب دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت) 3 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 1/2 كوب (3 أعواد) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 4 قطع ، درجة حرارة الغرفة 1 بيضة ، مخفوقة للخلط مع 1 ملعقة كبيرة ماء (للتزجيج) طريقة التحضير ضع 1/3 كوب ماء دافئ ، حليب دافئ ، وخميرة في وعاء خلاط قوي التحمل ؛ يقلب حتى تذوب الخميرة.

وصفة الجزر الأبيض مع مخلل الكشمش مرحبًا بكم في إعادة اختراع الخضروات الجذرية. يُلين الجزر الأبيض القوي في حمام دافئ من زيت الزيتون ، ثم يُحرق ويُزين بالجواهر بالكشمش المخلل. من الصعب معرفة ما إذا كان الجزر الأبيض يحتوي على لب خشبي ، ولكن بشكل عام ، تكون النبتات الصغيرة طرية طوال الوقت.

وصفة راجو بولونيز الكلاسيكية يحدث سحر معين عندما يتم طهي اللحم البقري والخضروات العطرية ببطء مع النبيذ ومعجون الطماطم والمرق في وصفة البولونيز الكلاسيكية هذه. المكونات: 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً (حوالي 1 1/2 كوب) 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً (حوالي 1 كوب) 2 جزر مقشر ومفروم ناعماً (حوالي 3/4 كوب) 6 أونصة.

البصل الأحمر المحمص مع الرمان والبرتقال والبقدونس المكونات وصفة Gremolata 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر 1/4 كوب دبس الرمان 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن 1/2 ملعقة صغيرة من كل حبة فلفل أسود 2/3 كوب من بذور الرمان الطازجة ، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الإيطالي الطازج ، 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً ، تحضير الوصفة ، توضع الرف في وسط الفرن وتسخن إلى 425 درجة فهرنهايت.

وصفة فلافل كوري الاسكواش متبلة للغاية وذات ملمس حلو ، يمكن صنع هذا الفلافل مع أنواع أخرى من القرع الخريفية ، مثل الجوز أو ديليكاتا. مقشر ومبذور ومقطع خشن (حوالي 1½ كوب) بصل مفروم خشن 3 ملاعق كبيرة طحين حمص 2 ملاعق كبيرة رأس الحنوت½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة زيت نباتي (للقلي ؛ حوالي 8 أكواب) خبز بيتا سميك دافئ مع جيوب (للتقديم تحضير الوصفة: يُخفق الحمص في محضر الطعام ، ويكشط الجوانب حسب الحاجة ، حتى يشبه المكسرات المفرومة ناعماً (يجب أن يكون القوام غير متساوٍ مع خلط بعض قطع الحمص الكبيرة قليلاً) ، حوالي دقيقة واحدة.